Category : Recetas

Coulant de Chocolate

Coulant de Chocolate: una receta volcánica

La Historia del Volcán de Chocolate El Coulant de Chocolate es uno de nuestros Postres estrella en nuestra Carta. Se trata de un pequeño bizcocho tibio de chocolate relleno de chocolate líquido. En realidad tanto el exterior como el relleno son lo mismo, pero con la congelación de la masa y el horno se consigue que el exterior solidifique, mientras que el interior se mantiene líquido.   Un bizcocho que, al partirlo, nos regala una erupción de chocolate derretido… ¿Puede haber algo […]

Receta de Noodles marineros con Salsa Cremosa de Soja

La pasta no es monopolio de los Italianos. Los asiáticos, a la hora de preparar la pasta, son impresionantes. La pasta asiática; noodles, ramen, udon, etc…no tiene nada que enviar a los raviolis, macarrones o espaguetis. Los Noodles es un plato perfecto para disfrutar de una dieta equilibrada, sana y nutritiva. Son, además, fuente de hidratos de carbono que el cuerpo necesita para proporcionar energía. En Japón forman parte de la alimentación básica desde hace más de mil años. Además, […]

Receta de Codillo tierno de cerdo al horno, con verduritas, Chips de Yuca y su Demi-glacé

El codillo de cerdo es una carne exquisita, con un sabor potente y muy aromático. Lo cierto es que se trata de una parte deliciosa del despiece del cerdo. Este plato tradicional mediterráneo con toques Sudamericanos se puede hacer de muchas formas y con diferentes guarniciones. A mí, particularmente, me encanta acompañarlo con verduritas, chips de Yuca y su Demi-glacé. Cocinar codillo al horno es uno de los mayores placeres que puede vivir un amante de las carnes. Por ello, he elegido este […]